RECENSIONE: 'Il dilemma dell'onnivoro' di Michael Pollan

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Titolo: Il dilemma dell'onnivoro

Autore: Michael Pollan

Editore: Giunti Y

Pagine: 320, brossura

Prezzo: 13,50 €

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E’ la prima volta che mi ritrovo a non saper dare un “voto” ad un libro. 

Probabilmente è per via del fatto che non è un romanzo, ma un manuale. O forse perché tratta di un argomento così particolare, che, pur riguardandoci così da vicino, non è un tema su cui siamo abituati a riflettere così attentamente. 

O forse ancora perché arriva proprio in un periodo in cui sto mettendo seriamente in discussione il mio essere “onnivora”.

In ogni caso non c’è dubbio che il libro sia molto ben documentato e ben organizzato. 

Il percorso che Pollan affronta è molto lineare: parte dall’analizzare la produzione del pasto industriale, con tutti i suoi pro e i suoi (ben maggiori) contro. 

Quelli del pasto industriale sono problemi universali, che toccano tanto l’America (che è il soggetto principale del libro) quanto noi. E’ quindi un capitolo molto coinvolgente, che ci dice ciò che sta dietro alla produzione dei pasti di Mc Donald’s e altri fast food.

Il secondo capitolo, il pasto biologico industriale, svela, anch’esso, una serie di segreti che stanno dietro il termine “biologico”, usato spesso a vanvera, e considerato spesso sinonimo di “sano”, quando invece non è così.

Dalla produzione industriale, Pollan passa poi a descrivere le modalità di produzione del pasto sostenibile locale. 

Qui, a mio parere, le differenze culturali si fanno un po’ più sentire. Un libro che è stato scritto da un americano, sulla situazione americana e per un pubblico americano, comincia a non trovare più presa su una lettrice italiana come me. 

Da questo punto di vista il libro comincia a mostrare le prime difficoltà a farsi seguire. 

La situazione italiana non è necessariamente uguale a quella americana (per fortuna!) e quello che per un americano è una cosa fantastica (come le modalità di macellazione dei polli della Polyface, fatta all’aperto, sotto una tettoia in amianto) per me continua a essere una cosa disgustosa, che in Italia non verrebbe mai permessa dal sistema sanitario.

Il manuale subisce poi un picco di indecenza nel momento in cui, da “manuale dell’onnivoro” qual è, comincia a diventare un “manuale del vegetariano”. 

Dopo aver visto macellare mucche, dopo aver ucciso lui stesso del polli e dopo aver mangiato di tutto e di più, improvvisamente Pollan dice “quasi quasi divento vegetariano”. 

Questo pensiero dura circa un secondo. 

Già alla pagina successiva, infatti, Pollan ci spiega perché diventare vegetariani non abbia senso (per lui) e si vanta persino di essere riuscito e convertire molti vegetariani a mangiare carne (ma complimenti!). 

In un vergognoso capitolo chiamato “Una buona morte”, Pollan ci racconta di come sia giusto macellare le mucche perché esse non provano dolore come noi. 

O meglio, provano esattamente lo stesso tipo di dolore che proviamo noi (e proviamo a immaginare se noi venissimo fucilati, appesi a testa in giù per un gancio, lasciati dissanguare e poi squartati), ma siccome non hanno consapevolezza della morte e non provano paura subito prima di morire, allora tutto ciò è giustificato! 

Le mucche, infatti, non avendo coscienza di cosa succede all’interno dei padiglioni adibiti alla macellazione, salgono senza paura sulle rampe che le porteranno alla morte. E tutto ciò è giustificato perché è la loro incoscienza può essere concepita come un tacito assenso alla morte. 

Ma che bel ragionamento! 

Quindi gli ebrei che venivano scortati all’interno delle camere a gas meritavano di morire perché, pensando che fossero docce, acconsentivano ad entrarvi?

Insomma, se Pollan avesse evitato di fare questi discorsi e avesse continuato a parlare del “dilemma dell’onnivoro”, senza mettersi a dire cose assurde sul “dilemma del vegetariano”, ci avrebbe fatto una figura migliore.